Quinoa je velmi výživná a zdravá bezlepková obilovina a dovážà se k nám zpravidla z Jižnà Ameriky, kde je pÄ›stována v BIO kvalitÄ› na nevyÄerpané zemÄ›dÄ›lské půdÄ›. Je po nà obrovská poptávka a nÄ›kteřà pÄ›stitelé v jiných Äástech svÄ›ta se ji snažà rovněž zaÅ™adit mezi běžný sortiment. ProÄ se o nà lidé zaÄali v poslednà dobÄ› zajÃmat?
PÅ™edevÅ¡Ãm se velmi rychle Å¡Ãřà informace zveÅ™ejnÄ›ná NárodnÃm úřadem pro letectvà a kosmonautiku NASA, která uvádÃ, že jde o jednu z mála pÅ™ÃrodnÃch surovin, pokrývajÃcÃch téměř veÅ¡keré podstatné živiny pro pÅ™ežitÃ. Zároveň je velmi lehce stravitelná, snadno se pÅ™ipravuje a mohou ji konzumovat bez obav diabetici, starÅ¡Ã lidé i dÄ›ti, nemocnà i rekonvalescenti. Máte-li v plánu Quinou vyzkouÅ¡et a dosud jste se s nà nesetkali, můžeme vám ji vÅ™ele doporuÄit.
Jak správně připravovat Quinou
Jedinou jejà nevýhodou je vyÅ¡Å¡Ã obsah saponinů, které způsobujà nahoÅ™klou chuÅ¥. TÄ›ch se vÅ¡ak snadno zbavÃte spaÅ™enÃm obilniny horkou vodou. JeÅ¡tÄ› pÅ™edtÃm ji vÅ¡ak nechte namoÄenou ve vlažné vodÄ›, nejlépe na dvÄ› až tÅ™i hodiny, tÃm se zbavà antinutriÄnÃch látek a kyseliny fytové a bude lépe stravitelná. Vodu po namáÄenà slijte a vaÅ™te ji v nové vodÄ› v pomÄ›ru na jeden dÃl obilniny dva dÃly vody. Doba varu na mÃrném plameni (bez mÃchánÃ) je pÅ™ibližnÄ› Ätvrt hodiny, vhodné je jeÅ¡tÄ› pÅ™ed vaÅ™enÃm Quinou osolit.
Výhodou Quinoy je neutrálnà chuÅ¥ový vjem a lze ji tedy dochutit na sladko jako dezertnà pokrm, anebo ji využÃt coby pÅ™Ãlohu k luÅ¡tÄ›ninám Äi masovým pokrmům. Může se pÅ™idávat jako zavářka do polévek a výbornÄ› se hodà k různým omáÄkám, podobnÄ› jako rýže nebo jáhly.
Quinoy cena je o nÄ›co vyÅ¡Å¡Ã, než u běžných celozrnných obilovin, odpovÃdá vÅ¡ak jejà nutriÄnà hodnotÄ› a byla by Å¡koda ji z vaÅ¡eho jÃdelnÃÄku vyÅ™adit. Zasloužà si vÃce pozornosti už jen proto, že je velmi vydatná a výživná, neobsahuje lepek a má nÃzký glykemický index.